家乡的小吃

　俗话huà说“民mín以食shí为wèi天tiān”每měi个gè民mín族都dōu有yǒu它tā独特tè的de小xiǎo吃chī，在zài我wǒ的de家jiā乡xiāng“五莲lián”这zhè里lǐ的de风fēng味wèi小xiǎo吃chī历lì史shǐ悠yōu久jiǔ，品pǐn种zhǒng繁fán多duō，其qí中zhōng尤yóu以“羊yáng肉ròu汤tāng”最zuì具jù著zhe名míng。羊yáng肉ròu汤tāng在zài五莲lián已yǐ有yǒu两liǎng千qiān多duō年nián的de历lì史shǐ，其qí中zhōng主要yào原yuán料liào是shì、羊yáng肉ròu辅fǔ以葱cōng、姜jiāng、盐yán、酱jiàng油yóu、胡椒jiāo粉fěn、香xiāng油yóu等děng20多duō种zhǒng佐料liào，不bù仅jǐn营养yǎng丰fēng富fù，味wèi道dào鲜xiān美měi；还hái可kě以祛qū风fēng逐寒、健jiàn胃温wēn脾。　 　
　如果guǒ你nǐ来五莲lián吃chī“羊yáng肉ròu汤tāng”还hái没méi到dào羊yáng汤tāng馆guǎn，我wǒ就闻到dào一yī股gǔ香xiāng味wèi。那nà口kǒu大dà锅guō里lǐ冒着zhe腾téng腾téng的de热气qì，直zhí熏人rén的de脸liǎn，那nà人rén拿ná勺sháo子zi荡着zhe锅guō里lǐ的de羊yáng油yóu，光看kàn口kǒu水shuǐ都dōu要yào流下xià来了。那nà人rén从锅guō里lǐ捞lāo出chū一yī块kuài肉ròu，冷lěng凉liáng后hòu放fàng在zài桌zhuō子zi上shàng用yòng刀切qiè。一yī个gè一yī个gè的de大dà白bái碗wǎn放fàng在zài桌zhuō子zi上shàng，碗wǎn里lǐ放fàng着zhe香xiāng菜cài，拍碎suì的de蒜suàn瓣bàn，另一yī个gè锅guō里lǐ还hái漂着zhe辣là椒jiāo油yóu，肥肉ròu膘子zi。羊yáng肉ròu汤tāng的de的de特tè点diǎn是shì："色sè泽zé光亮liàng，呈chéng乳白bái色sè；汤tāng质优yōu美měi，营养yǎng丰fēng富fù；不bù膻shān不bù腥xīng，味wèi道dào鲜xiān美měi异常cháng。羊yáng肉ròu汤tāng品pǐn种zhǒng繁fán多duō，各gè有yǒu特tè色sè，天tiān花huā（羊yáng脑nǎo）汤tāng有yǒu健jiàn脑nǎo明míng目之功gōng，尤yóu其qí适shì合老lǎo年nián人rén和神shén经衰弱ruò者饮yǐn用yòng。 　
　你nǐ一yī定不bù知道dào羊yáng肉ròu汤tāng怎zěn么做zuò的de吧ba！让ràng我wǒ来教jiào教jiào你nǐ吧ba：羊yáng肉ròu洗净jìng切qiè成chéng长zhǎng10米、宽kuān3.3厘米、厚hòu3.3厘米的de块kuài，羊yáng骨gǔ砸断铺pù在zài锅guō底，上shàng面放fàng上shàng羊yáng肉ròu，加jiā水shuǐ至zhì过guò肉ròu，旺wàng火huǒ烧沸fèi，撇piē净jìng血xuè沫mò，将jiāng汤tāng滗bì出chū不bù用yòng。另加jiā清qīng水shuǐ，用yòng旺wàng火huǒ烧沸fèi，撇piē去浮fú沫mò。再zài加jiā上shàng适shì量liàng清qīng水shuǐ，沸fèi后hòu再zài撇piē去浮fú沫mò，随suí后hòu把bǎ羊yáng油yóu放fàng入稍煮zhǔ片piàn刻kè，再zài撇piē去一yī次cì浮fú沫mò。将jiāng花huā椒jiāo、桂guì皮pí、陈chén皮pí、草cǎo果guǒ、良liáng姜jiāng、白bái芒máng等děng用yòng纱布bù包bāo起成chéng香xiāng料liào包bāo，一yī同tóng与yǔ姜jiāng片piàn、葱cōng段duàn、精jīng盐yán放fàng入锅guō内nèi，继续用yòng旺wàng火huǒ煮zhǔ至zhì羊yáng肉ròu八bā成chéng熟shú时shí，加jiā入红hóng油yóu。花huā椒jiāo水shuǐ，煮zhǔ约yuē二小xiǎo时shí左zuǒ右即成chéng。此cǐ时shí汤tāng锅guō要yào始shǐ终zhōng保持chí滚gǔn沸fèi，捞lāo出chū煮zhǔ熟shú的de羊yáng肉ròu，顶丝切qiè成chéng薄báo片piàn，放fàng入碗wǎn内nèi，撒上shàng香xiāng菜cài末即成chéng肉ròu汤tāng。可kě将jiāng辣là椒jiāo油yóu、大dà葱cōng切qiè段duàn，荷叶yè饼bǐng装zhuāng上shàng盘pán，一yī并bìng随suí羊yáng肉ròu汤tāng上shàng桌zhuō。食shí用yòng时shí放fàng少shǎo许辣là椒jiāo油yóu，荷叶yè饼bǐng夹jiā大dà葱cōng段duàn，可kě与yǔ羊yáng肉ròu汤tāng同tóng食shí。”现在zài懂了吧ba？ 　
　　我wǒ的de家jiā乡xiāng美měi食shí“羊yáng肉ròu汤tāng”是shì不bù是shì让ràng你nǐ垂chuí涎欲yù滴了呢ne？如果guǒ是shì的de话huà，马上shàng过guò来尝cháng一yī尝cháng吧ba！